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Projeto de pesquisa do IFFar promove consulta on-line sobre consumo de batata-doce e grau de informação sobre biofortificação
O projeto de pesquisa “Avaliação de produtos alimentícios elaborados com genótipos de batata-doce biofortificados” promove pesquisa on-line sobre consumo de batata-doce e grau de informação sobre biofortificação.
O formulário pode ser acessado através do link:
Esse projeto faz parte de uma cooperação firmada entre o Instituto Federal Farroupilha e a Embrapa-DF, que desde 2016 desenvolve ações relacionadas à produção e promoção ao consumo de batata-doce biofortificada nos campi Santa Rosa e Santo Augusto. Diferentes genótipos de batata-doce biofortificada são testados em diferentes localidades do Brasil, buscando cultivares que além de apresentarem produtividade e altos teores de β-caroteno, apresentem aceitabilidade sensorial.
Este ano o projeto “Avaliação de produtos alimentícios elaborados com genótipos de batata-doce biofortificados”, coordenado pela professora Joseana Severo, tendo a aluna Nadine Soares Pinto, do curso superior Tecnologia em Alimentos, busca analisar dois novos genótipos de batata-doce, além de avaliar produtos alimentícios elaborados a partir dessas matérias-primas.
Quem responder pode ter acesso a um folder com receitas desenvolvidas durante a execução do projeto e que buscam informar e promover o consumo de batata-doce biofortificada.
