O consumo de carne estragada oferece sérios riscos à saúde, pois pode transmitir doenças como E-coli e Salmonella. Sintomas de intoxicação alimentar incluem vômito, diarreia, náusea, cólicas abdominais e até febre. Casos graves podem resultar em infecção generalizada, distúrbios neurológicos e até morte.

Como identificar carne estragada:

A Agência Estadual de Defesa Sanitária Animal e Vegetal de Mato Grosso do Sul orienta que, para identificar carne estragada, deve-se verificar a data de validade na embalagem. Caso esteja dentro do prazo, observe a cor: carne picada deve ser vermelho púrpura, e carne de aves deve ser branca a amarela, com textura firme e brilhante. Além disso, a embalagem não deve estar danificada, e o produto deve ter o selo de garantia do Serviço de Inspeção Federal (SIF).

O cheiro é outro indicativo importante: se a carne apresentar odores incomuns, não consuma. Também é necessário verificar a textura — se for viscosa ou pegajosa, é sinal de que a carne está se deteriorando. Manchas pretas ou verdes também são sinais de que a carne não está boa para o consumo.

Cuidados com o armazenamento e preparo da carne:

Carnes devem ser armazenadas na geladeira se forem consumidas no mesmo dia; caso contrário, o ideal é congelá-las a -18°C. Uma vez descongelada, a carne não pode ser recongelada. Manter a carne em temperatura ambiente favorece o crescimento de bactérias, e é fundamental cozinhar as carnes a temperaturas acima de 70°C. Além disso, sempre mantenha utensílios, mãos e superfícies limpas ao manusear carnes, e guarde as sobras em recipientes tampados e refrigerados, reaquecendo-as antes de consumir novamente.

Fonte: Notícias ao minuto

Com sede em Três Rios (RJ), a empresa repassou as carnes ao mesmo frigorífico que lhe vendeu os lotes contaminados, os quais deveriam ter sido transformados em ração animal. De acordo com a Polícia Civil, os produtos foram lavados para remover resíduos de lama e reembalados em caixas que simulavam marcas do Uruguai.

Uma peça de picanha desse lote ainda estava sendo comercializada nesta semana pela empresa investigada. As autoridades constataram que a carne foi maquiada e vendida como própria para consumo. Quatro pessoas foram presas.

A investigação teve início quando a empresa que realizou a venda procurou a polícia ao perceber que havia comprado de volta a carne estragada, agora apresentada como apta para consumo.

Conforme a polícia, esse lote foi adquirido por um frigorífico de Nova Iguaçu (RJ), que o revendeu para empresas em Minas Gerais. Por coincidência, parte da carne retornou ao produtor de Canoas, onde havia ficado submersa por meses.

Imagens mostram que a carne chegou ao Rio Grande do Sul com sinais evidentes de decomposição. Através dos números dos lotes nas embalagens, o produtor reconheceu o material como sendo o mesmo que havia perdido na enchente.

Agora, a polícia busca identificar outras empresas que adquiriram a carne sem saber que se tratava de um produto impróprio para consumo. O rastreamento ocorre por meio de notas fiscais apreendidas no frigorífico.

Durante a operação, as autoridades também encontraram centenas de caixas de medicamentos e testes de Covid vencidos, além de cigarros e produtos de beleza na mesma condição. Todo o material foi descartado com cloro e entregue à companhia de limpeza.

A Tem Di Tudo tem autorização para reaproveitar produtos vencidos e havia informado aos produtores gaúchos que a carne seria transformada em ração animal. No entanto, a Polícia Civil descobriu que carnes bovinas, suínas e de aves foram revendidas para açougues e mercados em diversas partes do país.

“Sabemos que a carne foi maquiada para ocultar a deterioração causada pela lama e pela água que ficaram acumuladas no frigorífico da Capital gaúcha”, afirmou o delegado Wellington Vieira.

“As investigações indicam que esses lotes foram transportados para diversos compradores que desconheciam sua real procedência. Foram 32 carretas enviadas do Sul para diferentes destinos no Brasil”, acrescentou.

O delegado destacou ainda os riscos para a saúde pública: “Todas as pessoas que consumiram essa carne estiveram em perigo. Quando um alimento fica submerso, ele adquire condições que representam um risco iminente à saúde”.

Fonte: O Sul