A carne, uma das principais proteínas nas refeições das famílias, continua apresentando valores mais baixos no Rio Grande do Sul. O preço médio da carne bovina caiu 12,02% em setembro de 2024 em comparação ao mesmo mês do ano anterior, de acordo com um índice do Núcleo de Estudos em Sistemas de Produção de Bovinos de Corte e Cadeia Produtiva (NESPro) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Especialistas apontam que a maior oferta de carne e o consumo interno que não acompanha esse aumento são os principais fatores para a redução dos preços.

O levantamento do NESPro revela que os cortes de vazio, contrafilé e filé mignon apresentaram as maiores quedas de preço no período, variando entre 17,17% e 16,31%. A pesquisa foi realizada nos principais mercados consumidores de carne bovina do Rio Grande do Sul, com a maior parte das coletas ocorrendo em Porto Alegre, onde se concentra a maior parcela do consumo desse produto em termos percentuais.

Os preços dos cortes apresentados no estudo são uma média das consultas no varejo, podendo variar dependendo do local e da região de compra. Antônio da Luz, economista-chefe da Federação da Agricultura do RS (Farsul), afirma que a queda nos preços é reflexo do ciclo pecuário atual, com os produtores aumentando o número de abates, incluindo matrizes, em um contexto de preços mais baixos para o boi.

“Estamos vivenciando o reflexo do ciclo pecuário, onde há um volume de abates maior do que a demanda, resultando em preços mais baixos”, explica Antônio da Luz.

O coordenador do NESPro, professor Júlio Barcellos, destaca que o aumento nos abates ocorre em um cenário de preços baixos para os pecuaristas, enquanto algumas classes sociais enfrentam problemas de renda e reduzem o consumo de carne. Com o aumento da oferta e a diminuição da demanda, os preços nas prateleiras dos mercados recuam.

Mudança de Ciclo

Antônio da Luz estima que o ciclo pecuário começará a se inverter no início do próximo ano. No entanto, ele afirma que as mudanças nos preços também estão ligadas a outros fatores, como inflação e demanda dos consumidores. A estiagem que afeta diversas regiões do país é um ponto de atenção para a produção, de acordo com o especialista.

Fonte: GZh